長年にわたり、サツマイモの数多い品種・系統の中から、自分の畑の土や気候にあった、品種を試験栽培してきました。こだわりの自家製有機肥料を使い、色が鮮やかに赤く、形や収量も良くて甘いキラポテトに仕上がっています。
育てている品種は「でじま」これでつくるコロッケやポテトサラダは最高！
とにかく美味しいから自分が食べたくて、ずっとつくり続けています。
日本のお正月にはかかせない縁起物の花木です。
花言葉は、裕福・富・恵まれた才能など、しっかり水切りしてあげれば、2～3ヶ月も長持ちします。
サツマイモと相性の良い、大根や白菜などの露地野菜も育てています。
堆肥や有機肥料で育てた野菜は、栄養価も高く、とても美味しいです。